Bacalhau à Gomes de Sá Português
O Bacalhau à Gomes de Sá é uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa. Originário da cidade do Porto, este prato é uma verdadeira celebração do bacalhau, o peixe que é frequentemente referido como “o fiel amigo” dos portugueses.
- Origem: Cidade do Porto, Portugal
- Ingredientes principais: Bacalhau, batatas, cebolas, alho, azeitonas e ovos
- Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora
Ingredientes
Para o bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 100ml de azeite de oliva
- 2 ovos cozidos
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para a montagem:
- Azeite de oliva para regar
- Azeitonas pretas para decorar
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo
Preparando o bacalhau:
- Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e refogue as cebolas até que fiquem transparentes.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione as batatas em rodelas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias.
- Desligue o fogo e adicione os ovos cozidos picados e a salsa. Misture bem.
Montagem:
- Transfira o bacalhau para um refratário.
- Regue com azeite de oliva e decore com azeitonas pretas e salsa picada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione pimentão vermelho picado ao refogado.
- Você também pode adicionar um pouco de vinho branco ao refogado para dar um sabor especial.
- Sirva o Bacalhau à Gomes de Sá com arroz branco ou salada verde.
Perguntas Frequentes
Qual é a origem do Bacalhau à Gomes de Sá?
O Bacalhau à Gomes de Sá é originário da cidade do Porto, em Portugal. Foi criado pelo comerciante José Luís Gomes de Sá Júnior.
Posso usar outro tipo de peixe?
O bacalhau é o ingrediente principal deste prato, mas você pode experimentar com outros peixes, como o linguado ou a pescada.
Como dessalgar o bacalhau?
Coloque o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
Vídeo no YouTube: Bacalhau à Gomes de Sá
- Artigo no site Delicias Saudaveis: Bacalhoada à Moda Portuguesa
- Descrição: O artigo aborda os ingredientes necessários para a Bacalhoada à Moda Portuguesa, o passo a passo para o preparo, dicas para escolher o melhor bacalhau, sugestões de vinhos para harmonizar, e muito mais.
